Rollitos de Anís

Los «Rollitos de Anís», una dulce y rica tradición valenciana

Los rollitos de anís son dulces típicos valencianos, se consumen sobretodo en Navidad pero lo cierto es que durante todo el año se pueden comer.

También llamados “rollets d´anís”, a veces se conocen como «borratxets» por su contenido en alcohol, son una de esas tradicionales recetas que pasan de madres a hijas generación tras generación.

Los rollitos de anís se ofrecen junto con una copita de mistela o del propio anís o con el café.

Los ingredientes son el azúcar, harina, aceite y anís (o cazalla) y quizá algún aromatizante como el limón o la canela, en algunas casas también huevo… es un buen ejemplo de repostería valenciana.

Son en cierta manera la herencia de la tradición repostera árabe que usaba el aceite de oliva, especias, cítricos y muchas veces frutos secos.

Estos rollitos tienen un sabor aromático y horneada en su punto, su textura crujiente se deshace en la boca.

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Repostería tradicional valenciana