Piononos
Los piononos de Santa Fe es un pequeño pastel que, desde finales del siglo XIX, se elabora en el granadino pueblo de Santa Fe, en la provincia de Granada.
Su nombre viene del Papa Pío IX, a quien el confitero Ceferino Isla González quiso homenajear en el 50 aniversario de su muerte.
Creó para ello un dulce que recordaba su gordita figura y llevaba su nombre.
El pionono de Santa Fe se elabora con una plancha de bizcocho humedecido en almíbar, relleno de yema pastelera y canela, enrollado sobre sí mismo, y rematado con una corona de yema tostada, que simboliza el solideo o casquete de seda con que el Papa cubre su coronilla.
Población de Santa Fe en Granada
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